宁七这才发现,自己的儿子不见踪影了。
“别提了,前几天扭伤了脚踝,在房间躺着挺尸呢。”宁半夏解释说道:“没事,有人在那边照顾他。”
“那行,那我们继续讨论。”宁七点点头,也就不管自己的儿子了,继续跟宁半夏解释了下去:“鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生。所以,周俊这个人,肥头大耳,看着特别的憨厚,老实,实际上,心思特别多,你可千万别被他的表现给骗了。”
“徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。郑达这个人,就特别擅长这一点,他最拿手的菜,当属火腿炖甲鱼,符离集烧鸡,蜂窝豆腐,无为板鸭,问政山笋,雪冬山鸡,臭鳜鱼,清蒸石鸡这几道菜,这几个都是他家的招牌菜。”
“粤菜选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。吴逵会是你的劲敌,他曾经被邀请过,给不少元首烧过粤菜。这人的眼力非常的强,基本上打眼一看,就知道火候是多一分还是少一分。”
“川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味,口味偏重,这一点,你也稍微弱了一点。可能是你做医生,比较注重养生,所以就本能的抗拒重料重味。”
“浙菜菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富,尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。这一点,我对你丝毫不担心,你最擅长的菜式之一。”
宁有才介绍完了敌人和擅长的菜系之后,又说道:“这五个人之中,你最要警惕的人,是周俊、郑达和吴逵,其他两个人,应该不是你的对手。”
宁半夏凝眉说道:“爷爷,你能搞到他们的特长菜吗?”
“你以为我没想过这个办法?他们都防着我呐。”宁七无奈的说道:“从半年前,他们五个都不亲手做菜了,就是生怕我偷偷买走了他们的菜,复制了他们的手艺。他们这是铆足劲儿的想要在这次比赛中,压住你的崛起了!”
“不,是压住你的崛起。”谢雨桐说道:“那个时候,他们还不知道半夏是您孙女呢!”
宁七:“……”
这孩子,怎么这么会添堵呢?
宁半夏没接谢雨桐的这个茬儿,说道:“不过我们也不是全无胜算。我这大半年来,一直都忙着别的事情,小饭馆也关张了,他们也摸不清我的路数。”
“没错!”宁七赞赏的点点头:“你们现在彼此都不知道对方的深浅。但是,你在厨王大赛上的表现,还是引起了他们的警惕。尤其是他们知道,你继承了我的这个特长,他们百分百会对你行成合围。现在就怕他们五个联合到了一起,商量对付你的办法。”
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