常不错,竹筒被破开切成丝,往四面八方摊开,形成一个“竹盘”,其中两侧竹丝更长往上微卷,好像两只鸳鸯相对一样,上面托着猪里脊肉、鸡脯肉、各种作料,色彩形状都堪称完美。
“这道菜好漂亮,简直好像艺术品。”
“是啊,我都有点舍不得吃了。”
“你舍不得吃就别吃了,给我一个人吃。”
“你想得美,我只是说说而已。”
顾客们被这道鸳鸯衔竹的卖相折服了,不过却抵抗不了那浓郁的香味,菜上桌之后,便迫不及待地吃了一口,之后便停不下来了,狼吞虎咽起来。他们总算知道了,那些漂亮的竹丝切得那么细,并非华而不实,而是让竹香完全散发了出来,渗透到了菜里面,形成一种独特而诱人的香味。
“实在太好吃了!”
“这竹子好香,有点忍不住想将竹子也吃了。”
“这是什么竹子啊?没听说过什么竹子如此清香。”
“切竹丝的刀工也极其了得啊,怎么可以切得这么细。”
“这道菜,色香味形意养俱全,堪称完美。”矮胖中年彻底震惊了,所谓色香味形意养,色指的是食物的颜色;香是指食物的香味;味是指食物的味道;
形其实是慢慢从色中分割出来的,主要就是讲究成菜的形状以及装饰;意又是从色和形中升华出来的,也是中国人比较讲究的,像喝茶要讲究个意境和气氛一样,食物也要体现出文化内涵来,如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应,就再好不错了;养是指营养成分,正所谓药补不如食补,食能养人就是这个道理了,讲究的就是充分体现食物的营养,要荤素合理搭配。
厨艺界的大师,都在追求色香味形意养俱全,因为只有做到这样,才能算是最顶级的好菜。然而,却很少有人能做到色香味形意养都在九十分以上,可是这道鸳鸯衔竹,色香味形意养竟然都逼近满分。
“三叔,我很少服人,不过这青云镇小厨神,我是真服了,我看一定要请他到我们王家餐厅当厨师。”清瘦青年一脸激动,一边吃一边说有些咬字不清。
全场赞不绝口,陶老这桌也不例外,不过陶老吃了几口之后,便被竹子吸引了,身为竹雕大师,会尝试用各种各样的竹子,以便于完成不同的作品,自然也就接触过各种各样的竹子,几乎认得全天下的知名竹子。
然而,有着如此好闻的淡淡清香的竹子,却从未接触过,他取了一根竹子下来,观察了片刻,用手掰了掰,顿时露出了一丝惊讶之色,再用力掰了掰,眼珠子差点瞪出来。
这竹子,好硬、好韧,这么细一根竹丝,用这么大的力气,竟然没有掰断。再仔细看,竹子细腻光滑,简直好像玉一样,如此好材质的竹子,从未见过,从未听闻过。
陶老忽然拿起整个“竹盘”,将里面的菜倒到了盘子里,雀斑女生和高大青年都是一脸疑惑,高大青年问道:“老师,怎么了,你不喜欢这道菜?”
“不是,你们吃吧,我看看这竹子。”陶老说道。
“哦哦。”高大青年和雀斑女生也有些好奇这竹子,不过抵抗不了美食的诱惑,所以继续吃了起来,一边用余光瞄向陶老。
竹筒上部分全部被切成丝,往四面八方摊开,形成竹盘,底部还是完整的竹节。陶老便拿出一把精致的刀,在底部竹节位置雕刻,只刻了几刀,他脸上便露出了兴奋之色,激动地呼吸急促起来。(未完待续~^~)
请收藏:https://m.caxao.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)